Bò kho chay là món ăn chay cuốn hút, tinh tế, thơm và ngon, được nhiều người ưa thích trong những ngày ăn chay. Cùng trổ tài vào không gian bếp nhà bạn tạo ra ngay nào. Để làm phong phú thêm ăn uống cho các người ăn chay, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn phương pháp nấu bò kho chay vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu để nấu bò kho chay

  • Thịt bò khô chay: 100g
  • nấm mèo đùi gà tươi: 200g
  • đậu hũ ky khô: 100g
  • Đậu hủ trắng: 1-2 miếng
  • Tương cà chua: 1 hộp
  • Cà rốt: năm củ
  • Sả: 4 cây
  • Nước dừa: 100ml
  • hành củ boa rô: một cây
  • nước lèo chay: một,5 lít
  • những loại rau sống: ngò gai, rau quế, giá đỗ
  • Gia vị: bột nêm chay, đường cát, muối, tiêu
  • Bánh mì hay hủ tiếu dùng với bò kho

Lưu ý: Thịt bò khô chay bạn có thể lựa ở các cửa hàng hay siêu thị cho tiện.

các bước nấu bò kho chay ngon Bước 1: Sơ chế Các nguyên liệu cần có

­Cà rốt cạo vỏ, rửa cho sạch sau đó cắt khoanh nhỏ vừa ăn hoặc cắt tỉa hoa.

thái cà rốt
cà rốt có thể cắt khoanh nhỏ vừa ăn hoặc cắt tỉa hoa tùy theo sở thích của bạn

­Các loại rau sống đem nhặt lấy lá tươi xanh, loại quăng lá giá rồi mang rửa thật sạch, để ráo.

­Hành boa rô rửa sạch sẽ, xắt nhuyễn.

­Sả cây lột vứt vỏ già, khẽ bầm và xắt miếng.

­Đậu hủ trắng xắt miếng vuông.

­Đậu hủ ky mang ngâm với nước cho mềm đi sau đó siết xả nước làm sạch, để ráo và thái miếng chừng 3 lóng tay.

­Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa cho thật sạch sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

sơ chế nấm
mộc nhĩ sơ chế sạch sau đó mang chặt miếng vừa ăn

­Thịt bò kho chay sau khi mua về mang ngâm trong nước nóng cho nở, sau đó mang bóp xả nước lại vài lần để sạch và loại quăng được hết những chất bẩn. Bỏ ra để khô nước rồi mang thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: tẩm ướp Nguyên liệu nấu bò kho chay

­Ướp thịt bò kho chay đã sơ chế với 2 thìa canh gia vị nấu bò kho, hai muỗng canh nước tương, hai thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường cát, 2 thìa canh dầu, sau đó đánh đều và để ướp độ 20-30 phút cho thấm gia vị.

ướp thịt bò khô chay
tẩm ướp thịt cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Nấu bò kho chay

­Bắc nồi lên bếp đun nóng, khi khi dầu nóng lên thì xếp một nửa phần hành củ boa rô vào phi thơm. Sau đó cho tương cà vào xào đều để ra màu, tiếp đó là cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả khẽ dập chặt miếng vào đun cùng. Chú ý nên nấu với lửa nhỏ liu riu tới khi cà rốt thật chín.

­Sử dụng chảo sạch bắc lên bên trên bếp đun cho nóng dầu thực vật và phi thơm phần hành boa rô còn lại. Tiếp tục bỏ thịt theo lớp đã tẩm ướp và nấm mèo vào xào đều, bỏ thêm gia vị cho vừa miệng. Trộn cho thật đều, nhanh tay cho hết thảy Nguyên liệu được thấm vị. Chú ý khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để đừng nên bị cháy khét Các nguyên liệu cần có.

­Khi xem thấy xoong nước lèo sôi, củ cà rốt chín mềm thì cho tất cả hổn hợp nấm mèo + thịt vừa xào vào nấu cùng, lúc này các bạn có thể nêm thêm nước vào nếu xem thấy thiếu. Nấu tới khi sôi lên trở lại thì tiếp theo nêm và nếm cho đủ hương vị. Cho đậu hủ trắng vào cuối cùng để đậu hủ không bị bầm, nấu thêm khoảng 1 đến 2 phút thì tắt lửa. Chú ý suốt chu trình nấu món bò kho chay, chúng mình nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.

nấu bò kho chay
Nấu sôi và nếm thêm gia vị cho vừa ăn

Yêu cầu kết quả món bò kho chay

Khi nhâm nhi món bò kho chay ta sẽ cảm nhận được hương vị dứa lừng của món bò kho vẫn còn được giữ nguyên rất đặc trưng. Rau củ trái phải vừa chín tới và giữ được vị ngọt, quyện cùng vị thơm ngon, giòn dai của nấm mèo, đậu hủ ky, chút béo ngạy từ đậu hủ trắng và vị chuẩn vị của thịt bò kho chay.

Chúc các bạn thành công với Phương pháp làm bò kho chay ngon thơm ngon bổ dưỡng.