Cách chế biến món bò kho cà rốt không phải ai cũng biết, cách nấu món bò kho đơn giản theo kiểu người miền nam bạn chỉ cần vài bước là thực hiện được ngay. Món bò kho củ cà rốt là một món rất dễ ăn có thể dùng chung bánh mì, bún, hủ tiếu… luôn ngon. Với món thịt bò kho củ cà rốt này bạn lại có thêm một món ngon mới sau đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

600g bò nạm.

1 củ cà rốt, ba củ sả cây, gừng, hành tím, tỏi khô.

Hoa hồi, quế,

Gia vị: gia vị bột canh, dầu màu của hạt điều, đường kính trắng, bột năng, bột tiêu xay, bột bò kho.

Cách làm:

Thịt bò chọn chọn loại bò nam có chút gân khi ăn sẽ giòn và dai. Đem đi rửa thật sạch thịt bò rồi sử dụng gừng tươi băm nhuyễn và rượu gạo trắng vo xát để loại vứt mùi hăng. Thả từng miếng thịt bò và xoong nước đun sôi trần qua 3 ph sau đó vớt ra và thái thành từng khúc hình chữ nhật vừa ăn.

xếp thịt bò vào đĩa lớn, thêm 2 muỗng cafe bột súp, một muỗng cafe đường cát, 1/2 muỗng cafe bột tiêu, một thìa bột bò kho để ướp ở nữa tiếng.

trong quá trình đợi thịt bò tẩm ướp thì hãy đem đi rửa thật sạch cà rốt, cạo vỏ và tỉa thành bông hoa, dùng bì bổ thành miếng mỏng. Sả cây đem đi rửa thật sạch, bóc cho chỗ bẹ già, xắt khúc độ bốn – 5cm rồi đập dập nát. Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, gừng tươi cạo vỏ sau đó bằm nhỏ.

Cho quế và hoa hồi vào chảo rang sơ qua cho dứa.

Sau khi đã xơ chế xong tất cả Nguyên vật liệu thì bắt đầu kho. Thứ nhất cho hành tím, tỏi khô và gừng vào xoong để phi thơm với một chút dầu ăn. Xếp thịt bò đã tẩm ướp vào và đảo cho thật đều tay. Thêm một chút dầu thực vật màu đỏ hạt điều để tạo màu sắc.

Đun đến khi thịt bò tái lại và khỏe mạnh hơn thì đổ nước ngập mặt thịt. Cho xả, quế, hoa hồi vào nấu trên lửa lớn 30 – 45 phút, kiểm tra thấy thịt bò mềm thì vớt quăng sả cây, hoa hồi, quế.

Hòa 3 thìa cafe bột năng với tô nước lạnh rồi đổ từ từ vào xoong thịt bò, khuấy đều và sẽ cho củ cà rốt vào để đun cùng.

Nêm lại gia vị cho đủ miệng, nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.

bới thịt bò kho ra chén, bỏ ít rau ngò lên bên trên để trang trí cho bắt mắt. Ăn và thưởng thức món bò kho ngon chuẩn điệu với miếng thịt ỉu, chuẩn vị với cơm trắng thì thật tuyệt vời.

Cách 2: Bò sốt vang

Chuẩn bị nguyên liệu:

700g thịt bắp bò.

500g khoai tây.

1 cà rốt, 4 cà chua.

1 âu rượu vang đỏ.

củ hành tây, gừng, tỏi.

bột canh, hạt nêm, đường cát, tiêu bột, ngũ vị hương.

Cách làm:

gừng tươi cắt thành lát cho vô nồi nước vừa đun sôi thì bỏ thịt bò vào để trần sơ qua, loại vứt mùi hăng. Lấy thịt ra bò nhúng vào nước lạnh làm cho thịt chắc rồi cắt thành miếng to cỡ quân cờ.

ướp thịt bò với tỏi khô băm, đường, ngũ vị hương, rượu vang và chút muối trong khoảng chừng 1/2h.

cà chua rửa thật sạch, thái miếng nhỏ sau đó mang băm nhuyễn lấy phần nước cốt để làm sốt. Khoai tây, cà rốt vứt bỏ vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái khối hình vuông vừa miệng.

làm nóng dầu rồi bỏ thịt bò vào đảo cho thật đều tay. Sau đó cho nước quả cà chua và đun đến khi các thành phần hỗn hợp rang qua dạng sền sệt thì cho nửa tô rượu vang vào. Cho nước vào lạnh vào xoong xâm xấp thịt thì đậy vung, hầm trong lửa vừa khoảng một h.

thấy lúc nước sạch nồi hơi vơi thì rắc thêm một chén nước lạnh, cho khoai tây, củ cà rốt, hành tây vào để đun. Nêm gia vị vừa miệng và hầm trong 20 ph nữa.

Hòa chảy hai muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh lộn với nước lọc rồi cho vào nồi, đánh đều đun tới khi sánh lại thì tắt lửa.

múc bò sốt vang ra chén, chúng ta sẽ cảm nhận mùi hương thơm nức mũi với thịt bò mềm, khoai tây và cà rốt ăn vừa miệng. Bạn và gia đình có nhâm nhi món ăn này với bánh mì, cơm trắng hoặc bún, phở… tùy theo khẩu vị.

Chúc các bạn thành công với Cách làm bắp bò kho cà rốt không phải ai cũng biết